Черный и красный перец: польза, применение, противопоказания к употреблению

Черный и красный перец: польза, применение, противопоказания к употреблению

Более полутора тысяч видов растений относятся к роду перцев семейства перечных. Как пряности употребляются из них только 6 видов, из которых получаются перцы по окраске тёмные, белые, коричневые и серые.

А вот растение красный перец к роду настоящих перцев не имеет никакого отношения, оно относится к семейству пасленовых.

Тёмный перец

Родом из Южной Азии. Как пряность он получается из незрелых высушенных плодов. Это самая узнаваемая и распространенная пряность, которая употребляется в овощных, грибных, мясных, рыбных блюдах, в маринадах и в смесях пряностей.

Тёмный перец есть самым ароматным.

В мире лучшими сортами тёмного перца считаются сорта теллишери и малабарский. Чем чернее, жёстче и тяжелее тёмный перец, тем он лучше. Ровно 460 граммов обязана весить тысяча зерен тёмного перца – так еще в средние века его применяли в качестве разновесок для взвешивания вторых небольших товаров.

Хранение тёмного перца

Брать перец оптимальнее целыми горошинами и размалывать их по мере необходимости. Так как молотый перец острый вкус и аромат теряет весьма скоро.

Хранить молотый перец необходимо так, дабы исключить доступ к нему воздуха. Качественный и прекрасно высушенный перец при хранении не должен сереть – это будет означать, что перец потерял собственные ароматические и целебные особенности, попросту испортился.

Польза тёмного перца

До конца состав плодов тёмного перца не изучен. Имеется в них эфирное масло, неприятный гликозид пиперин, витамины С, Е, крахмал.

В далеком прошлом как мы знаем, что тёмный перец при приеме во вовнутрь увеличивает энергию нервной совокупности и силу пищеварительных органов, существенно усиливает мускулы, отрывает мокроту, усиливает аппетит.

  • При метеоризме растирают в порошок один лавровый лист и одну горошину тёмного перца. Полученный порошок запивают чаем.
  • При ангине, кашле, бронхите, как мочегонное средство при отеке, при болезнях сердца, и при задержке месячных выпивают по одной чайной ложке смеси тёмного перца с мёдом (одна столовая ложка молотого перца на стакан мёда).
  • При повышенном внутричерепном давлении, отеке мозга, необходимо каждый день в течение месяца по 10 мин. жевать горошки перца с изюмом. Выплёвывая наряду с этим слюну, вместе с которой уходит лишняя влага.
  • Повысить общий тонус и потенцию организма оказывает помощь молотый тёмный перец, смешанный с таким же числом сахара. Половину чайной ложки таковой смеси необходимо растворить в стакане молока и выпить.

  • Наружно используется для кожных болезней и лечения лишаёв молотый тёмный перец вместе с хной.
  • Известен старый рецепт для лечения витилиго на базе молотого тёмного перца. Порошок перца смешивают с совершенно верно таким же числом нута (муки бараньего гороха) и соевой муки. После этого это смешивают с куриным салом, пока не окажется консистенция мази. Натирать эту мазь в течение сорока дней каждый день на ночь на обесцвеченные участки кожи.
  • При радикулите, суставных болях, остеохондрозе, неврите лицевого нерва, параличах, мускулы необходимо натирать маслом. На один стакан оливкового масла берется одна столовая ложка молотого тёмного перца, на медленном огне масло доводится до кипения и кипятится около 10 мин.. Использовать масло возможно по окончании процеживания и охлаждения.
  • Аденому предстательной железы (начальные её стадии) излечивает следующий порошок: 2 части молотых чернильных орешков (шарообразные наросты на дубовых страницах), 2 части растертых в порошок сухих гранатовых корок, 1 часть молотого тёмного перца. Выпивать порошок необходимо в течение месяца два раза в сутки перед едой по 1 чайной ложке.
  • При выпадении волос молотый перец необходимо смешать с луковым соком и очень сильно натереть корни волос.

Противопоказания к потреблению тёмного перца

При злоупотреблении тёмным перцем, он приводит к перевозбуждению и раздражение. Противопоказан он при острых воспалениях мочевого пузыря и почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, анемиях и аллергических заболеваниях.

Красный перец

Относится к семейству пасленовых, род капсикумов. В качестве пряностей распространен стручковый красный перец, что именуют кроме этого жгучим, острым, мексиканским, паприка либо чили. Родом он из Центральной Америки, сейчас же культивируется везде, где относительно теплый климат.

На данный момент выведено большое количество селективно поменянных сортов стручкового перца, отличающихся по величине и собственному внешнему виду: изогнутые, долгие, грушевидные, конические, и по цвету: красный, желтый, зеленый и тёмный.

Как пряность употребляется красный стручковый перец.

Стручковый красный перец имеет не сильный запах, но остро жгучий вкус, благодаря наличию в нём большого количества алкалоида капсаицина.

Молотый красный перец, приготовленный из целого перца вместе с семенами, более жгучий, чем молотый перец, приготовленный лишь из внешней оболочки.

Цвет красного молотого перца может варьироваться от оранжевого до бордового.

Настоящий красный перец в молотом виде будет крупномолотым, поскольку истирать в порошок его тяжело. В случае если Вам попался тонкомолотый красный перец, то это перец либо с подмесью либо слабожгучего сорта паприка.


Нужные особенности красного перца

Употребляемый в маленьком количестве, красный перец усиливает иммунную совокупность, поддерживает обмен веществ и циркуляцию крови, усиливает пищеварение и аппетит, оказывает стимулирующее воздействие.

Красный перец есть профилактическим средством от сердечнососудистых болезней, понижая уровень холестерина в крови. Владеет сильным кровоостанавливающим действием.

Использование красного перца

Частенько красный перец используют в пищу неправильно – не как пряность, а как приправу, додавая его к готовому блюду. А пряность необходимо додавать на протяжении изготовление кушанья, в большинстве случаев за 5-10 мин. до его готовности.

Крайне полезно додавать молотый красный перец в разные овощные блюда, сочетая его с чесноком, лавром, базиликом. Среди овощных культур в красном перце содержится самый большой процент витаминов А и С.

Порошок красного перца используется во многих официальных медицинских препаратах: в средстве от малярии, для растираний при невралгиях и радикулитах, в перцовом пластыре, в составе мази от обморожения.

  • При суставной либо мышечной боли молотый красный перец втирается либо накладывается на кожу, поскольку он есть действенным стимулятором нервных окончаний и кровообращения кожи. Постоянно совершенствуются обменные процессы, появляется чувство тепла и значительно уменьшается боль.
  • При избыточном весе красный перец высушивает лишнюю влагу и сокращает массивность тела, рассасывая жир. Тайванские ученые определили, что капсаицин, воздействующий на жгучесть красного перца, подавляет рост клеток жировой ткани. Порошок красного молотого перца стали добавлять в новейщие разработки антицеллюлитных косметических препаратов.
  • Косметические средства с порошком красного перца являются профилактикой простудных болезней. Красный перец удачно употребляется при бронхите, гриппе, простуде, гайморитах, очищает заложенный шнобель и легкие от накопившейся слизи.
  • При атонии конечностей согревающие средства с красным перцем в составе легко нужны, поскольку данный ингредиент превосходно регулирует температуру. В случае если перед выходом на улицу в сильный холод нанести на ноги крем либо бальзам с красным перцем, то это предохранит изменение кровообращения в сосудах ног и многократно снизит риск их переохлаждения. И лучшего средства защититься от риска переохлаждения ног в холодные зимы не существует.

Противопоказания и меры безопастности

Красный перец противопоказан много в жаркое время года, при большом давлении, при язве, гастрите, воспалениях в желудочно-кишечном тракте, болезнях печени, бессоннице, и беременности.

Для наружного применения противопоказанием будут повышенная чувствительность кожи, наличие на ней открытых ран либо раздражений, неприятности с венами.

Лилия Юрканис

ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ — Сильный удар ПО МНОГИМ Заболеваниям!


Темы которые будут Вам интересны: